A melhor
Receita de Biscoito Low Carb, Paleo e sem lactose que você já comeu na sua
vida! Crocante por fora e macio por dentro. Do jeitinho que dever ser!
Receita de Biscoito Low Carb | Ingredientes
2¼ xícaras
de farinha de amêndoa (Certifique-se de levemente apertar a xícara um pouquinho
para tem uma quantidade maior de farinha do que uma medida solta)
½ xícara de
manteiga ou ghee (em temperatura ambiente)
¼ xícara de
óleo de coco (derretido, mas em temperatura ambiente)
¾ xícara de
adoçante (Xilitol, Açúcar de coco, Eritritol, ou uma mistura).
2 ovos
2 colheres
de chá de extrato de baunilha
¼ de colher
chá de extrato de amêndoa (Se não tiver, não precisa usar)
½ colher de
chá de bicarbonato de sódio
½ colher de
chá de sal fino
½ xícara de
farinha de coco
Receita de Biscoito Low Carb | Modo de preparar
Em uma
batedeira, misture a manteiga, óleo de coco e o seu adoçante escolhido.
Adicione os
ovos, extrato de baunilha e extrato de amêndoa, misture até incorporar bem.
Em um pote
separado, misture o bicarbonato de sódio, sal, farinha de amêndoa e farinha de
coco. Com a batedeira em velocidade baixa, adicione os ingredientes secos aos
ingredientes molhados. Adicionando 1 xícara de cada vez, e batendo bem após
cada adição.
Depois de
bem incorporado, forme a massa em uma bola com as mãos e coloque em um pedaço
de plástico filme. Amasse a massa um pouco para ficar em formato de um disco e
cubra com mais um pedaço de plástico.
Leve a
geladeira por pelo menos 30 minutos, ou até a noite inteira.
Pré-aqueça o
forno a 175 °C e forra 2 assadeiras com papel manteiga.
Abra a massa
entre duas folhas de papel manteiga, com um pouquinho de farinha de coco
espalhado por cima. Tente ser o mais rápido possível para que a massa continue
gelada. Isso é crítico! Se ela começar a esquentar demais, ela fica pegajosa e
impossível de abrir e cortar. Se você estiver tendo dificuldades na hora de
cortar a massa, tente abrir ela todinha, e em seguida, colocá-la no congelador
por 10 minutos. Isso vai ajudar a massa a ficar mais firme e facilitar muito a
hora de cortar.
Cortar os
biscoitos usando o seu cortador escolhido escolhido. Usando uma espátula,
transfira os biscoitos cortados para as assadeiras.
Repita os
mesmos passos com as massas que vão sobrando. Junte toda a massa, abra
novamente e corte, até não restar mais massa.
Asse por
cerca de 13-15 minutos, até dourar levemente.
Espere
esfriar e Enjoy!
Receita de Biscoito Low Carb | Informações extras
Eles vão
estar ainda macios na hora que você retirar do forno. Isso é normal. Conforme
ele esfria ele começa a secar e endurecer. Lembrando que ele não vai ficar
completamente crocante como um biscoito com glúten e com açúcar, mas vai sim
ser crocante por fora.
